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Grill Wissen: Die häufigen Fragen

Was tuen wenn beim Grillen die Kohle qualmt?

Räucherchips zum räuchern

Die Grillsaison beginnt und jeder Fan des Grillens freut sich schon auf den leckeren Geruch von dem vielfältigen Grillgut. Aber immer wieder gibt es Ärger, wenn beim Grillen Kohle qualmt. Meistens folgt nach der Rauchentwicklung Streit mit den Nachbarn. Was ja auch nachvollziehbar ist, wenn beim Grill anzünden Rauch entsteht, der schon fast um den Großeinsatz der Feuerwehr bettelt.

Wie Räucherchips richtig wässern?

Wässern von Räucherchips und -chunks

Räucherchips sind keine besonders aromatischen Kartoffelchips, sondern gehören zu dem Grillzubehör. Dabei handelt es sich um Holzspäne unterschiedlichster Holzsorten. Die Idee beim Grillen Holzspäne zu benutzen kommt ursprünglich aus den USA. Im Land des BBQs und der Smoker gehört ein Raucharoma einfach mit zum Grillen.

Marinierspritzen Anwendung leicht gemacht

Marinierspritze zum Pulled Pork

Was in den USA längst ein echter Einkaufsschlager unter dem Grillzubehör ist, lässt jetzt erst auch die Herzen der Grillfans aus Deutschland höher schlagen: die Marinierspritze anwenden. Sie schafft es mühelos mehr Aroma in Grillgut zu impfen. Die Marinade lässt sich dank ihr in große Teilstücke einspritzen, sodass auch bei einer langen Grillzeit das Fleisch nicht trocken werden kann. Geschmack und Zartheit sind beim Marinadenspritze anwenden sozusagen garantiert.

Qualitätssiegel für Geflügel

Geflügel mit Qualitätssiegel

Eine gute Qualität ist vielen Menschen wichtig. Dies gilt auch bei Lebensmitteln wie dem Geflügel. Nicht jeder ist natürlich ein Fachmann, um die Qualität von Ware beim Einkauf zu bewerten. Qualitätssiegel für Geflügel können auch bedeuten, dass schon bei der Tierhaltung gewisse Voraussetzungen erfüllt werden müssen, um das Siegel überhaupt zu erhalten. Dies ist für einen Kunden im Geschäft kaum nachprüfbar, weswegen Qualitätssiegel auch Sicherheit bieten.

Wie gefrorenes Fleisch am besten auftauen?

grfrorenes Wagyu Fleisch auftauen

Wer gerne spontan gegrillt wird mit Sicherheit Grillfleisch im Gefrierschrank aufbewahren. Das gilt natürlich auch für Grillbegeisterte, die eher längere Anfahrtswege zu einem Supermarkt oder Metzger haben. Wie jedoch gefrorenes Fleisch am besten auftauen? Welches Fleisch wird besser frisch gekauft? Gibt es Fleisch das sich beim Auftauen als problematisch erweist? Diese Fragen stellst Du Dir vielleicht auch. Aus diesem Grund haben wir uns natürlich auch mit diesem Thema intensiv beschäftigt, um Dir Tipps und Informationen bieten zu können.

Mieral Geflügel zum Grillen

Mieral Geflügel kaufen

Weltweit wird Mieral Geflügel von Feinschmeckern und Sterneköchen geschätzt. Sehr berühmt sind die Mieral Bressehühner. Die Franzosen sind als Feinschmecker bekannt, welchen Qualität wichtiger als günstige Preise sind. Um der industriell geprägten Entwicklung bei der Hühnerzucht zu begegnen, profilierten sie ein Qualitätskriterium  – das „Appellation d´Origine Contrôlée“ (AOC). Bressehühner müssen für die AOC Zertifizierung nach rein traditioneller Art gezüchtet und gehalten werden.

Besser frisches Fleisch als gefrorenes?

Vergleich frisches mit gefrorenem Fleisch

In unserer heutigen Konsumgesellschaft ist es selbstverständlich auch außerhalb einer Saison viele Lebensmittel zu erhalten. Die Voraussetzung dafür schaffte die Tiefkühltechnik. Lebensmittel halten sich dadurch viele Monate, manche sogar über 1 Jahr. Nicht nur Transport und ausgedehnte Verfügbarkeit profitieren von der Tiefkühltechnik. Auch privat ist es sehr praktisch, Reste durch Einfrieren nicht wegwerfen zu müssen. Trotzdem bleibt die Frage, ob gefrorenes Fleisch oder frisches Fleisch besser ist. Viele halten frisches Fleisch für die bessere Wahl. Im Detail ist er richtig, dass die Qualität von Fleisch durch das Einfrieren nicht besser werden kann, höchstens schlechter. Dabei spielen aber einige Faktoren eine Rolle.

Minion Ring für den Holzkohlegrill

Minion Ring Holzkohle Grill

Ein Minion Ring ist kein Debattierklub der aus Film und Fernsehen bekannten kleinen Minions. Es handelt sich um eine Technik die Temperatur im Holzkohlegrill für viele Stunden konstant zu halten. Diese Methode wurde nach dem Erfinder benannt – Jim Minion. Die angestrebten Temperaturen sollen dabei relativ niedrig sein (ca. 110°C). Der Minion Ring ist in erster Linie für die Grillmethode „Low & Slow“ interessant. Vor allem größere Fleischstücke (zum Beispiel Pulled Pork) werden bei niedrigeren Grilltemperaturen über viele Stunden hinweg durchgegart. Mit der Minion Ring Methode sind Garzeiten von bis zu 20 Stunden kein Problem.

Trotz Wespen nicht auf Grillspaß verzichten

Wespen, Hornissen Nest

Grillen macht viel Spaß, aber leider gibt es in der Natur tierische Ärgernisse, die aus einer Grillgemeinschaft schnell einmal für ein sehr panisches Durcheinander der Auslöser sein können: die Wespen. Die kleinen Insekten sind mit einem Stachel ausgerüstet, vor dem sich große und kleine Griller fürchten. Wespen vertreiben ist möglich, aber es ist wichtig zu wissen was effektiv ist. Da auch wir nicht von Wespen beim Grillen bewahrt bleiben, haben wir für Dich Informationen gesammelt und unsere eigenen Erfahrungen mit einfließen lassen. Es gibt Mittel und Wege beim Grillen Wespen vertreiben zu können,

Die wichtigsten Grillgrundlagen

Fleisch rosa grillen: Die Tipps

Grillen ist ein sehr vielseitiges Hobby. Es gibt zahlreiche Gerichte, welche sich sehr gut zum Grillen eignen. Dabei gilt es jedoch die unterschiedlichen Anforderungen und Garungsarten zu berücksichtigen. Auch die Grills können sehr verschieden aufgebaut sein und mit Gas, Holzkohle oder Strom betrieben werden.  Mit dem richtigen Zubehör kann Dir vom einfachen Bratwürstchen bis hin zum Spießbraten alles auf einem Grill gelingen, sogar eine Pizza. Wir wollen Dir die wichtigsten Grillgrundlagen erklären, damit Du die vielfältigen Möglichkeiten erkennst und deine Grillfeier ein Erfolg wird.