Willkommen zu unserem Sous Vide Ratgeber. Hier erfährst du von der richtigen Benutzung bis hin zur Reinigung alles rund um das Sous Vide Garen – egal ob mit dem klassischen Garer oder dem Sous Vide Stick!
Neben einer Auflistung unserer beliebtesten Blogartikel, wollen wir dir hier auch gleich 2 schnelle Tipps an die Hand geben!
Im Sous Vide Garer Ratgeber findest eine Übersicht all unserer Blogartikel!
Wenn der Sous Vide Beutel regelmäßig aufschwimmt, gibt es mehrere Möglichkeiten, um das Problem zu lösen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Beutel mit einem schweren Gegenstand zu beschweren, um ihn unter Wasser zu halten. Eine andere Möglichkeit ist, den Beutel mit einer Küklammer am Rand des Behälters zu befestigen. Ein dritter Ansatz ist, den Beutel mit einem Vakuumiergerät vollständig zu entlüften, um sicherzustellen, dass keine Luft im Beutel verbleibt. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass der Behälter groß genug ist, um den Beutel vollständig unter Wasser zu halten. Wenn alle diese Schritte nicht ausreichen, kann es sein, dass der Beutel beschädigt ist und ausgetauscht werden muss.
Sehr viele Hobbyköche kennen einen Sous Vide Sticks und deren Vorteile. Aber kaum jemand weiß wie eigentlich die Funktionsweise des Sous Vide Sticks ist. Ich möchte für Wissbegierige dieses „Geheimnis“ lüften. Ein Sous Vide Stick mit seinen Funktionen ist nämlich viel mehr als ein simpler Tauchsieder am Topfrand. Wozu dienen die Funktionen eines Sous Vide […]
Längst sind die Zeiten vorbei, in denen nur Profiköche das Sous-Vide-Garen eingesetzt haben. Auch in privaten Küchen löst das Vakuumgaren immer häufiger andere Niedrigtemperaturmethoden ab – zum Beispiel das lange Braten im Backofen. Einsteiger stehen lediglich vor dem Problem, dass sie eben einen Sous-Vide-Garer anschaffen müssen. Sonst funktioniert die gesamte Methode nicht. Willst Du Dir […]
Beim Sous Vide Garen mit Vakuumgarern, kommt es vor allem auf eine genaue Steuerung der Temperatur und Garzeit an. Dazu gibt es spezielle Vakuumgarer, womit auch bei langen Garzeiten genau auf den Punkt gegart wird. Anforderungen, welche unter anderem auch an das Bierbrauen gestellt werden. Beim Bierbrauen gibt es Arbeitsschritte, wo genau die Temperatur gehalten […]
Bei dem schonenden Garvorgang Sous Vide ist neben dem Vakuumieren eine konstante Gartemperatur sehr wichtig. Deswegen sind Sous Vide Gargeräte bei der Temperaturerzeugung und Temperaturkontrolle sehr genau. Eigenschaften, welche jedoch auch andere Geräte beherrschen, zum Beispiel der Thermomix. Um es vorweg zu nehmen – ja, Sous Vide Garen im Thermomix funktioniert sogar viel besser als […]
Eine gesunde Ernährung liegt sehr im Trend. Leider gehen bei vielen herkömmlichen Zubereitungsarten von Lebensmitteln, viele Vitamine und Nährstoffe verloren. Als Alternative dazu, kommt dem Sous Vide Garen (Vakuumgaren) eine große Bedeutung zu. Durch das Vakuumieren des Gargutes und die schonende Zubereitung bei Niedrigtemperatur, gehen Vitamine und Nährstoffe nicht mehr verloren. Zudem bleibt das Gargut […]
Sous Vide Sticks erfreuen sich großer Beliebtheit, weil sie kostengünstig den schonenden Garvorgang Sous Vide ermöglichen (und vor Allem auch stromsparend). Wer sich die Sous Vide Gargeräte näher anschaut bemerkt gravierende Leistungsunterschiede. Sous Vide Garer haben teilweise nur 400 bis 500 Watt, einige Sous Vide Sticks erreichen bis zu 1.500 Watt. Somit stellt sich die […]
Sous Vide Garen gilt als optimale Garmethode, um die Aromen und Vitamine des Garguts bestmöglich zu erhalten. Doch viele Einsteiger fragen sich, wie viel Wasser sie beim Sous Vide Garen in ihr Gefäß gießen müssen, um für perfekte Garergebnisse zu sorgen. Die benötigte Wassermenge hängt dabei von verschiedenen Faktoren ab: Für wie viele Personen möchtest […]
Das Sous Vide Garen erfreut sich gerade bei Fleischliebhabern einer großen Beliebtheit. Kein Wunder, denn durch das Vakuum und die schonende Zubereitung bei Niedrigtemperatur im Wasserbad bleibt das Fleisch besonders saftig und zart (erfahre hier, was die optimale Wassermenge ist). Eine schöne Kruste, wie Du sie von einem gegrillten oder in der Pfanne gebratenen Steak […]
Das Kochen mit einem Sous Vide Garer bietet Dir eine Vielzahl an Vorteilen im Vergleich zu herkömmlichen Zubereitungsvarianten – und erfreut sich daher aktuell einer großen Beliebtheit bei Hobby- und Profiköchen. Brätst Du Fleisch in der Pfanne an, ist ein beinahe sekundengenaues Reagieren erforderlich. Beim Sous Vide Garen funktioniert es viel unkomplizierter: Selbst, wenn das […]
Bei der Sous Vide Methode werden Lebensmittel in Beuteln vakuumiert und dann im Wasserbad schonend bei niedrigen Temperaturen gegart. So weit, so gut – aber manchmal kann es passieren, dass die Beutel mit dem Gargut an der Oberfläche schwimmen. Man spricht dann vom „Aufschwimmen“ der Lebensmittel. Das ist eher ungünstig, denn wenn Steak, Karotten oder […]