Sous Vide Ratgeber: Das gilt es beim Sous Vide Garen zu beachten!
Sous Vide Ratgeber
Willkommen zu unserem Sous Vide Ratgeber. Hier erfährst du von der richtigen Benutzung bis hin zur Reinigung alles rund um das Sous Vide Garen – egal ob mit dem klassischen Garer oder dem Sous Vide Stick!
Neben einer Auflistung unserer beliebtesten Blogartikel, wollen wir dir hier auch gleich 2 schnelle Tipps an die Hand geben!

Im Sous Vide Garer Ratgeber findest eine Übersicht all unserer Blogartikel!
Tipp 1: Wäge ab, ob du deine Sous Vide Gerichte einfrieren willst!
Vorteile:
- Eingefrorene Sous-Vide-Gerichte können sehr lange haltbar sein, da das Vakuumversiegelungsverfahren das Wachstum von Bakterien und Schimmel verlangsamt.
- Durch das Einfrieren kann man Sous-Vide-Gerichte im Voraus zubereiten und bei Bedarf auftauen, was Zeit und Mühe spart.
- Das Einfrieren kann auch dazu beitragen, die Aromen und Texturen des Gerichts zu bewahren, da die Zellen des Lebensmittels bei niedrigeren Temperaturen weniger beschädigt werden.
Nachteile:
- Einige Sous-Vide-Gerichte können ihre Textur und Aromen verändern, wenn sie eingefroren und wieder aufgetaut werden.
- Sous-Vide-Gerichte, die zu lange eingefroren werden, können an Qualität verlieren.
- Die Lebensmittel müssen vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sein, um Kondensation und Eisbildung zu vermeiden, was die Qualität des Gerichts beeinträchtigen kann.
Tipp 2: Was kann man tun, wenn der Kühlbeutel regelmäßig aufschwimmt?
Wenn der Sous Vide Beutel regelmäßig aufschwimmt, gibt es mehrere Möglichkeiten, um das Problem zu lösen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Beutel mit einem schweren Gegenstand zu beschweren, um ihn unter Wasser zu halten. Eine andere Möglichkeit ist, den Beutel mit einer Küklammer am Rand des Behälters zu befestigen. Ein dritter Ansatz ist, den Beutel mit einem Vakuumiergerät vollständig zu entlüften, um sicherzustellen, dass keine Luft im Beutel verbleibt. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass der Behälter groß genug ist, um den Beutel vollständig unter Wasser zu halten. Wenn alle diese Schritte nicht ausreichen, kann es sein, dass der Beutel beschädigt ist und ausgetauscht werden muss.
Veröffentlicht von Olaf
1. Mai 2023
Schmackhaft und gesund können Sie in einem Dampfgarer Sous-Vide kochen. Eingeschweißte, vakuumierte Speisen werden dann sanft zubereitet. Vorteile sind, dass diese Garmethode schonend ist, Vitamine enthalten bleiben und die Farbe der Lebensmittel bleibt appetitlich frisch. Erfahren Sie hier, wie Sous-Vide in einem Dampfgarer gelingt. Wie genau Sous-Vide mit dem Dampfgarer zubereiten? Damit Sie nicht unnötig […]
Veröffentlicht von Olaf
29. April 2023
Das Sous Vide Garen ist auf dem Vormarsch. Die Anzahl der Profiköche, die diese schonende Art der Zubereitung für sich entdeckt haben, wächst stetig. Doch nicht nur in Sternerestaurants servieren die Köche unter Vakuum gegarte Fleischstücke, die außen knusprig und innen rosa, zart und saftig sind. Auch immer mehr Hobbyköche probieren die Niedriggarmethode aus, um […]
Veröffentlicht von Olaf
29. April 2023
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Veröffentlicht von Olaf
27. April 2023
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Veröffentlicht von Olaf
26. April 2023
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Veröffentlicht von Olaf
26. April 2023
Sous Vide Garen ist im Grunde sehr einfach, dennoch können dabei Fehler passieren. Falsche Vakuumbeutel, zu wenig Wasser im Garer oder falsche Kerntemperaturen sind nur wenige Beispiele für Pleiten, Pech und Pannen bei der Sous Vide Garmethode. Ich sage Dir, welche Fehler Dir den Erfolg am Sous Vide Garen nehmen und wie es richtig gemacht […]
Veröffentlicht von Olaf
26. April 2023
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Veröffentlicht von Olaf
25. April 2023
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Veröffentlicht von Olaf
25. April 2023
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