Willkommen zu unserem Sous Vide Ratgeber. Hier erfährst du von der richtigen Benutzung bis hin zur Reinigung alles rund um das Sous Vide Garen – egal ob mit dem klassischen Garer oder dem Sous Vide Stick!
Neben einer Auflistung unserer beliebtesten Blogartikel, wollen wir dir hier auch gleich 2 schnelle Tipps an die Hand geben!
Im Sous Vide Garer Ratgeber findest eine Übersicht all unserer Blogartikel!
Wenn der Sous Vide Beutel regelmäßig aufschwimmt, gibt es mehrere Möglichkeiten, um das Problem zu lösen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Beutel mit einem schweren Gegenstand zu beschweren, um ihn unter Wasser zu halten. Eine andere Möglichkeit ist, den Beutel mit einer Küklammer am Rand des Behälters zu befestigen. Ein dritter Ansatz ist, den Beutel mit einem Vakuumiergerät vollständig zu entlüften, um sicherzustellen, dass keine Luft im Beutel verbleibt. Es ist auch wichtig sicherzustellen, dass der Behälter groß genug ist, um den Beutel vollständig unter Wasser zu halten. Wenn alle diese Schritte nicht ausreichen, kann es sein, dass der Beutel beschädigt ist und ausgetauscht werden muss.
Schmackhaft und gesund können Sie in einem Dampfgarer Sous-Vide kochen. Eingeschweißte, vakuumierte Speisen werden dann sanft zubereitet. Vorteile sind, dass diese Garmethode schonend ist, Vitamine enthalten bleiben und die Farbe der Lebensmittel bleibt appetitlich frisch. Erfahren Sie hier, wie Sous-Vide in einem Dampfgarer gelingt. Wie genau Sous-Vide mit dem Dampfgarer zubereiten? Damit Sie nicht unnötig […]
Das Sous Vide Garen ist auf dem Vormarsch. Die Anzahl der Profiköche, die diese schonende Art der Zubereitung für sich entdeckt haben, wächst stetig. Doch nicht nur in Sternerestaurants servieren die Köche unter Vakuum gegarte Fleischstücke, die außen knusprig und innen rosa, zart und saftig sind. Auch immer mehr Hobbyköche probieren die Niedriggarmethode aus, um […]
Das Vakuumgaren Sous Vide ist als sehr schonende Garmethode bekannt, womit sehr zartes und saftiges Gargut zubereitet wird. Grundsätzlich werden für das Vakuumgaren 2 Geräte benötigt – ein Vakuumierer und ein Sous Vide Garer mit Wasserbad bzw. ein Sous Vide Stick. Was ist jedoch, wenn nach dem Vakuumieren festgestellt wird, dass das Sous Vide Gargerät […]
Sous Vide Garen steht für besonders schonendes Garen, wobei der Eigengeschmack und die Aromen des Garguts erhalten bleiben. Dazu wird das Gargut in einem Vakuumbeutel mit einem Vakuumierer vakuumiert. Danach kommt es mit dem Vakuumbeutel in ein Wasserbad und wird langsam auf die Kerntemperatur erhitzt. Die Garzeit ist dabei länger, da Sous Vide auch für […]
Für die Zubereitung von Rindsteaks, Geflügel, Fisch, Gemüse und anderen Leckereien erfreut sich das Sous-Vide-Garen einer zunehmenden Beliebtheit. Kein Wunder, denn die Lebensmittel werden dadurch besonders saftig, lecker und aromatisch. Zudem behalten sie einen Großteil ihrer Nährstoffe und Vitamine. Bevor Du Dir die notwendige Ausrüstung wie einen Sous-Vide-Garer und ein Vakuumiergerät anschaffst, brennt Dir aber […]
Sous Vide Garen ist im Grunde sehr einfach, dennoch können dabei Fehler passieren. Falsche Vakuumbeutel, zu wenig Wasser im Garer oder falsche Kerntemperaturen sind nur wenige Beispiele für Pleiten, Pech und Pannen bei der Sous Vide Garmethode. Ich sage Dir, welche Fehler Dir den Erfolg am Sous Vide Garen nehmen und wie es richtig gemacht […]
Es ist praktisch gefrorene Sous Vide Gerichte zur späteren Verwendung im Gefrierschrank zu haben. Weißt Du wie das funktioniert, profitierst Du im Alltag und auch bei geplanten Festen davon. Wie die Gerichte bis zum Einfrieren vorbehandelt werden, sie aufgetaut und sie wieder erwärmt werden, wirst du in diesem Artikel erfahren. Wichtig zu wissen ist, dass es […]
Am besten gelingt die Garmethode Sous Vide mit den dazu konzipierten Geräten. Damit ist am sichersten gewährleistet, die optimale Kerntemperatur zu erreichen. Neulinge wollen das Sous Vide Niedrigtemperaturgaren häufig erst einmal für sich testen, bevor sie sich die Geräte dafür zulegen. So wie es Alternativen für einen Vakuumierer gibt, ist das Sous Vide Garen notfalls […]
Es besteht die Möglichkeit zum Sous Vide Garen auch gefrorenes Fleisch zu nehmen. Wichtig sind ein richtiges Einfrieren, die Dauer des Einfrierens und ebenso das Auftauen. Die Hygiene, die Garzeiten und die Kerntemperatur spielen ebenfalls tragende Rolle dabei. Meine Informationen sorgen für Sicherheit im Umgang mit Fleisch, welches nach dem Einfrieren zum Vakuumgaren eingeplant ist. […]