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Alle Beiträge von Olaf

Olaf legte den Grundstein für die grill-kenner Webseite. Er hatte die Idee die ohnehin nahezu jedes Wochenende im Baugebiet stattfindenden Grill- und Kochevents ins Web zu bringen. So kann Jedermann davon partizipieren und lernt neue Rezepte und Produkte kennen. Zudem wird das Wissen rund um den Grill online konserviert.

Olafs Familie hat über die Jahre eine recht üppige Grillausstattung erworben. Neben einem Napoleon Prestige Pro 825 Gasgrill mit zwei Hauben, ist ein Beefer sowie ein Monolith Classic Keramikgrill vorhanden, der auch als Smoker verwendet wird.

Olaf ist absoluter Fleisch und Fisch Fan – Gemüse ist nicht so seine Lieblingsspeise, auch wenn dies seinem Bauch mal ganz gut täte (sagt die Frau).

Beim grill-kenner Team ist Olaf für die Struktur und technische Realisation der Webseite verantwortlich sowie für das Online Marketing, viele Testberichte und Rezepte. Es macht ihm Spass, immer wieder neue Rezepte zu erfinden, probieren und erst dann auf die Webseite zu stellen, wenn diese wirklich gut sind.

Schon beim perfekten Dinner vor einigen Jahren hatte Olaf alle seine Rezepte selber kreiert und die Wildscheinwurst selber gemacht.

Am liebsten grillt Olaf mit Michael. Die beiden kennen sich über 20 Jahre, produzieren Musik zusammen und fast jeden Freitag wird der Grill gemeinsam angefeuert. Michael bringt immer wieder tolle Ideen mit und trägt somit viel zu den Rezepten von Olaf auf der grill-kenner Webseite bei.

Lange hat Olaf sich mit Blockhäusern und Holzhäusern beschäftigt und auch hierzu eine Webseite vor 9 Jahren begonnen. Über diese Seite kam die Idee, es nun – nachdem der Bau beendet ist – mit etwas zu probieren, dass eine Dauerbeschäftigung ist und vor allem Spaß macht. Gemeinsam mit den Nachbarn entsteht genau der Spaß, den man benötigt um dauerhaft motiviert zu sein eine gute Website zu realisieren.

Olaf ist ein Gadget Fan. Auf dieser Webseite hat er so einige Grill Gadgets vorgestellt. Vom Thermometer mit Lüfter, WLAN und Bluetooth Steuerung bis hin zu HomeConnect Kaffeemaschinen die über den Amazon Echo gesteuert werden, hat er immer wieder erschreckend sinnlose Gadgets zuhause, deren praktischen Nutzen er Anderen erklären möchte.

Olaf wird sicherlich der Erste sein, der testet, ob ein Amazon Echo beim Grillen helfen kann oder wie man perfekt mit einer Drohne die Grillkurse filmen kann. Extra für diese Seite hat er sich eine Fotobox zugelegt, in der man professionell Bilder aufnehmen kann sowie einen Videoschnitt und Fotokurs belegt.

Zum Ausgleich fährt Olaf Fahrrad, produziert Musik und kümmert sich um die Kinder. Das Wochenende gehört jedoch vorwiegend der Küche und dem Grill. Die Grills sind regensicher in einer Art Außenküche untergebracht, so daß wir hier auch ganzjährig und bei jedem Wetter Videos und Fotos für unsere Webseite aufnehmen können.

Durch den Radsport gehen wenigstens einige Kilo immer wieder direkt verloren. Olaf ist früher viele Langstrecken Radrennen gefahren. Von Trondheim-Oslo über Paris-Brest-Paris hat er einige sehr lange Rennen bestritten. Sein Lieblingsrennen sind die 24 Stunden von Kelheim sowie das 24 Stunden Rennen in Garching, dass es allerdings nicht mehr gibt. Rad am Ring (24 Stunden solo um den Nürburgring) ist er dreimal gefahren, mag aber die doch recht steile Strecke nicht, da vor allem Nachts die Abfahrten recht gefährlich waren.

Sein Fleisch kauft Olaf beim Metro Großmarkt, beim Handelshof, bei Edeka sowie im Internet bei Otto Gourmet und Genusshandwerker. Vor allem Lamm und Rind sind seine Favoriten. Alles was man langsam garen kann, kommt am liebsten auf seinen Tell, wie Beef Brisket oder Rinder Short-Ribs.

Nach einer stressigen Woche kann Olaf am Monolith Smoker richtig entspannen und auch das ein oder andere Gadget testen. Damit es ihm im Winter nicht kalt wird und er im T-Shirt grillen kann, ist ein Infrarotstrahler montiert.

Freut Euch also immer auf tolle Bilder, Video, Testberichte und Rezepte von Olaf.

Fleisch und IPA Bier am Grill

 

... ist zugleich Musikproduzent, Rennradsportler auf langen Distanzen, begeisterter Hobbykoch, Grill-Enthusiast, Camper und Familienvater. Er begeistert sich zudem für viele Dinge rund um Musik, Essen, Holzhaus- und Blockhausbau, Gartenarbeit sowie Online Marketing und eCommerce.


Perfektes Steak grillen: Nutze einen Gasgrill mit Backburner

Perfektes Steak vom Gasgrill mit Backburner

Du stehst in deinem Garten, die Sonne scheint, und du bist bereit, das perfekte Steak zu grillen. Doch das Ergebnis lässt oft zu wünschen übrig? Vielleicht liegt es nicht an deinen Grillkünsten, sondern am Werkzeug in deiner Hand. Hier kommt der Gasgrill mit Backburner ins Spiel. Doch was genau ist ein Backburner, und wie hebt […]

Das Rezept Hirschfilet Sous-Vide: aromatisch in Marinade zum Grillen 

Hirschfleisch Sous Vide

Ich bin ja ein echter Genussgriller und immer auf der Pirsch nach Neuem. Mit meinem Rezept für das Sous-Vide Hirschfilet ist mir ein echter Gourmet-Treffer gelungen. Hier wird das Hirschfilet nicht nur Sous-Vide gegart, sondern zusätzlich noch auf dem Grill angebraten. Ich wünsche Dir gutes Gelingen und einen guten Appetit! Zutaten ( 4 Personen) 900 […]

Das beste und einfachste Rezept für Sous Vide Tafelspitz

Sous Vide Tafelspitz

Ich möchte Dir nun mein Sous Vide Tafelspitzrezept vorstellen. Es ist kinderleicht in der Zubereitung und gelingt immer. Wie immer stelle ich Dir auch passende Beilagen, eine Meerrettich Sauce und viele weitere Informationen rund um Tafelspitz vor. Du kannst Tafelspitz vom Rind oder auch zartes Kalbstafelspitz verwenden. Ich wünsche Dir gutes Gelingen bei der Sous […]

Lecker und gesund – Sous Vide Brokkoli 

Brokkolie Sous Vide

Gesund und sehr schmackhaft, wird mit Hilfe von meinem Rezept der Brokkoli Sous Vide gegart. Aber nicht nur für die Gesundheit dank vielen Vitaminen, ist dieses Gemüse zu empfehlen. Schonend Sous Vide gegart, schmeckt der Brokkoli hervorragend aus dem Vakuumbeutel. Er kann als Beilage oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Durch die weiteren Zutaten und […]

Ein ganz besonderer Geschmack – Sous Vide Chicken Wings

Sous Vide Chicken Wings

Was mir immer sehr lecker schmeckt, sind meine Sous Vide Chicken Wings. Du kannst Sie nach dem Garen im Wasserbad auf den heißen Grill legen, aber sie schmecken paniert ebenso gut. Wer mag, darf sie vor dem Vakuumieren marinieren. Zu den Marinaden gebe ich einige Tipps, ebenso wie zu den passenden Beilagen und einer Kaufempfehlung. […]

So gelingt Dir der perfekte Sous Vide Seeteufel

Seeteufel Sous Vide Gericht

Ich habe für Dich dieses Mal einen besonderen Sous Vide Leckerbissen ausgesucht: Mein Sous Vide Seeteufel Rezept. Das gesunde und feste Fleisch vom Seeteufel eignet sich hervorragend für den Sous Vide Garer. Der Fisch zerfällt nicht und nimmt ein wenig Übergaren auch nicht so schnell übel. Probiere mein Rezept einfach einmal aus – der Seeteufel […]

Rezept für Sous-Vide Grüne Bohnen mit Speckmantel

Sous Vide Grüne Bohnen im Speckmantel

Grüne Bohne Sous-Vide Garen ist einfach und bedarf keiner großen Erfahrung. Mein Rezept für Sous-Vide Grüne Bohnen schmeckt lecker und kann als Hauptmahlzeit oder ebenso als Kartoffelbeilage begeistern. Von bissfest bis gabelzart – vakuumiert ist jede gewünschte Konsistenz möglich. Zutaten ½ kg frische grüne Bohnen (geputzt) etwas getrocknetes oder frisches Bohnenkraut 80 Gramm Butter  Salz Pfeffer […]

Rezept für Sous-Vide Kaninchen: knusprig zart mit Champignonrahmsauce

Sous Vide Hase

Mein bestes Kaninchen-Sous-Vide Rezept ist mit meinen Zutaten für Fleisch aus der Stallhaltung ausgerichtet. Meine Schritt-für-Schritt Anleitung zu unserem Rezept für das Sous-Vide Kaninchen bewahrt Dich davor, Pleiten, Pech und Pannen zu erleben. Ich habe mich für Kaninchenkeulen im Sous-Vide Garer entschieden. Zutaten (4 Personen)  4 Kaninchenkeulen (Stallhaltung) 2 Zwiebeln 4 Baby-Karotten kurz gekocht 2 […]

Einfach zum Nachkochen – Sous Vide Salzkartoffeln Rezept

Sous Vide Salzkartoffeln

Mein Sous Vide Salzkartoffeln Rezept ermöglicht, wertvolle Nährstoffe in den gesunden Knollen bis zum Verzehr zu erhalten. Diese gegarten Salzkartoffeln sind einfach in der Zubereitung, lassen sich jedoch vielfältig nutzen. Die Sous Vide gegarten Salzkartoffeln sind perfekt als Beilage, aber selbst als Hauptgang perfekt zu genießen. Auf unserer Webseite findest du übrigens auch noch viele […]

So bereitest Du Sous Vide Rinderrouladen richtig zu

Sous Vide Rouladen

Zum Nachkochen von meinem Sous Vide Rinderrouladen Rezept, musst Du kein Spitzenkoch sein. Ich sage Dir wie sich Rouladen vakuumieren und zubereiten lassen. Die Füllung wird Dich begeistern. Zutaten 4 große Rinderrouladen 4 Scheiben Frühstücksspeck 2 mittlere saure Gurken  1 große Gemüsezwiebel  2 geriebener Emmentaler 2 EL Petersilie 2 EL scharfer Senf  Paprikapulver Salz Pfeffer […]