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Die besten Steakmesser Sets

Ein leckeres Steak vom Grill oder aus der Pfanne zu essen ist echter Hochgenuss. Sofern Du auch über das richtige „Werkzeug“ zum Essen verfügst. Sehr an Beliebtheit nehmen die Steakmesser Sets zu. Diese Gedeckmesser nehmen wenig Platz ein, sorgen jedoch für den perfekten kulinarischen Genuss. Sie schneiden ein Steak perfekt.

Wir haben uns intensiv mit diesem Thema beschäftigt. So sehen wir uns zum Beispiel auch genau die Schliffe, die Klingenlängen, Materialien, Preise und die Setgrößen an. Unsere Informationen werden Dir bei einer Kaufentscheidung helfen. Auf diese Weise findest Du das beste Steakmesser Set, genau abgestimmt auf deinen Bedarf und deine Wünsche. Natürlich geben wir Dir auch Tipps wo Du so ein Messer Set kaufen kannst. Die Pflege und Aufbewahrung sind ebenfalls für die Langlebigkeit der Sets wichtig. Wir bemühen uns immer, objektiv und fair in unseren Vergleichen und Bewertungen zu sein. Für Dich natürlich wichtig, denn so kannst Du unseren Angaben auch vertrauen. Was nützt das beste Steak vom Kobe Rind vom Grill, wenn Du es nicht perfekt schneiden kannst?

 

Was ist ein Steakmesser Set?

Ein Steakmesser Set hilft, Fleisch sehr scharf zu schneiden, ohne dabei den Fleischsaft heraus zu drücken. Diese Sets bestehen am häufigsten aus 4 scharfen Steakmessern. Sie sind jedoch zum Beispiel auch als 2-er oder 6-er Set erhältlich. Die Preisunterschiede sind sehr groß, was sich jedoch auch durch die Qualität ergibt. So ist ein Steakmesser für 10 Euro in der Regel doch hochwertiger wie das Modell für 4 Euro. Du bekommst diese Sets mit unterschiedlichen Schliffen. Ebenso sind die Griffe aus unterschiedlichen Materialien zu bekommen. Da erklären wir Dir nachfolgend auch viele Details, sodass Du eine Kaufentscheidung leichter treffen kannst. Mit dem Steakmesser Set lassen sich natürlich nicht nur Steaks perfekt schneiden. Jedes Fleisch profitiert von einem scharfen und hochwertigen Messer. Doch von harten Knochen muss das Steakmesser Abstand halten, denn dafür ist der Schliff nicht gedacht.

Steakmesser Set

Warum ein Steakmesser Set kaufen?

Wer gerne Steaks isst, wird mit Sicherheit keine Lust haben es mit einem stumpfen Messer schneiden zu müssen. Ideal für Steaks sind Steakmesser Sets. Der Vorteil liegt klar auf der Hand. Dein Steak wird Stück für Stück mit sauberen Schnitten zerkleinert. In vielen Haushalten gibt es einfach ein Besteck für jede Mahlzeit. Aber wer gerne Steaks grillt oder in der Pfanne brät, wird sich damit keinen Gefallen tun. Die Messer sind zu stumpf, sodass Du dein Steaks beim Schneiden regelrecht auspresst und quetscht. Die Folge davon ist, der leckere Fleischsaft läuft aus dem Steak vom Grill und das Fleisch selbst ist nicht mehr saftig. Das merkst Du dann spätestens, wenn Du das Steak kaust. Mit einem Steakmesser geschnitten, bleibt Dir der volle Steakgenuss erhalten.

 

Unsere persönlichen Lieblinge: Die besten Steakmesser im Set

Hier schon einmal vorab die besten Steakmesser die man für günstig Geld erwerben kann. Über die Zeit werden wir hier sicherlich weitere Optionen ergänzen die uns gefallen.

 

Welcher Schliff für ein Steakmesser Set?

Steakmesser sollen gebratenes oder halbgares Fleisch mühelos zerschneiden. Neben der Form der Klinge spielt dabei auch der Schliff eine Rolle. Es gibt für Steakmesser 3 Klingenschliffe:

  • Glattschliff
  • Wellenschliff
  • Steakmesser mit Verzahnung (Mikroverzahnung)

In einem Steakmesser Set sind in der Regel Steakmesser mit einer der drei möglichen Klingenschliffe vorhanden. Jeder Klingenschliff hat seine Vor- und Nachteile. Die Unterschiede können bei der Benutzung auftreten, zum Beispiel der benötigte Kraftaufwand. Manche Unterschiede zeigen sich erst mit der Zeit durch eine unterschiedlich schnelle Abnutzung. Auch das Nachschärfen ist bei den verschiedenen Schliffen entweder einfach, schwierig oder auch gar nicht möglich. Wichtig ist jedoch bei allen Schliffen, das Steakmesser Set pfleglich zu behandeln. Zum Hacken von Fleisch sollten sie nicht verwendet werden.

Ein Steakmesser Set mit Glattschliff

Ein gutes Steakmesser Set mit Glattschliff kann Fleisch mühelos zerschneiden. Dazu muss es natürlich scharf sein, was sich durch den Schliffwinkel ergibt. Grundsätzlich ist ein Messer umso schärfer, je steiler der Schliffwinkel ist. Ein niedriger Winkelgrad bedeutet schärfer, ein höherer Winkelgrad stumpfer. Da ein Steakmesser Set auch lange scharf bleiben soll, stellt der Winkel immer einen Kompromiss aus Schärfe und Schnitthaltigkeit dar. Damit ist gemeint, dass ein schärferes Messer auch schneller stumpf wird. Natürlich spielen auch die Materialeigenschaften eine tragende Rolle wie schnell eine Klinge abnutzt. Deswegen versuchen die Hersteller besonders harten Stahl zu nehmen. Dieser kann jedoch stoßempfindlich sein und spröde werden, weswegen ein Steakmesser Set nur zum Schneiden und nicht zum Hacken genommen werden sollte. Scharfe Messer sollten nur mit weichen Materialien wie zum Beispiel Holz in Berührung kommen. Ein Stück Fleisch auf einem harten Keramikteller zu schneiden wird zur schnellen Abnutzung des Messers führen. Der Vorteil bei einem Steakmesser Set mit Glattschliff ist, dass es relativ einfach mit entsprechenden Schleifutensilien nachzuschleifen ist.

Vorteile für ein Steakmesser Set mit Glattschliff

Zusammengefasst liefert ein Steakmesser Set mit Glattschliff einen sauberen Schnitt bei allen Garstufen. Dabei werden die Fleischfasern nicht zerrissen, sondern sauber geteilt bzw. geschnitten. Wenn es stumpf wird kann es von Dir mit wenig Aufwand nachgeschliffen werden. Andere Klingenschliffe lassen sich gar nicht nachschleifen, nur mit besonderem Schleif-Equipment oder verlangen viel Aufwand und Geduld beim Nachschleifen.

Nachteile für ein Steakmesser Set mit Glattschliff

Leider macht der Glattschliff die Klinge empfindlich gegen Abnutzung bzw. das Stumpfwerden. Die Hersteller arbeiten mit besonderen Stählen gegen eine zu schnelle Abnutzung, was allerdings auch den Preis hochtreibt. Zusammenfassend sind Steakmesser mit Glattschliff teurer und die Schnitthaltigkeit ist begrenzt.

Steakmesser im Set kaufen

Ein Steakmesser Set mit Wellenschliff

Obwohl der Glattschliff in deutschen Küchen weit verbreitet ist, wirst Du in einem Steak-Restaurant häufig Steakmesser mit Verzahnung oder dem Wellenschliff vorfinden. Der Wellenschliff ist ebenfalls sehr scharf und erleichtert durch den besonderen Klingenschliff auch das Schneiden von zähem Fleisch. Der Hauptvorteil liegt aber in der längeren Erhaltung der Schärfe. Deswegen benutzen Restaurants Steakmesser mit Wellenschliff, da hier die Steakmesser fast täglich benutzt werden. Sind sie dann aber doch irgendwann einmal stumpf geworden, kann nur ein Fachmann sie wieder scharf schleifen. Dazu wird in der Regel spezielles Schleifwerkzeug verwendet und jede Welle muss einzeln nachgeschliffen werden, also hoher Aufwand.

Vorteile für ein Steakmesser Set mit Wellenschliff

Der Kraftaufwand ist besonders bei hartnäckigem Grillgut geringer als bei einem Glattschliff. Ein Steakmesser mit Wellenschliff lohnt sich, wenn viel und häufig gegrillt wird da es eine höhere Schnitthaltigkeit hat. Sie können günstiger als ein Steakmesser mit Glattschliff sein, da der Stahl nicht so hochwertig sein muss.

Nachteile für ein Steakmesser Set mit Wellenschliff

Wird das Steakmesser Set mit Wellenschliff stumpf, ist es schwer nachzuschärfen. In der Regel wird dies dem Fachmann überlassen, was natürlich nicht unbedingt billig ist. Hier spielt der Preis des Steakmesser Set natürlich eine Rolle, ob sich ein Nachschärfen überhaupt lohnt oder Du Dir ein neues Set kaufst.

 

Ein Steakmesser Set mit Verzahnung

Ähnlich dem Steakmesser Set mit Wellenschliff verhält sich das Steakmesser Set mit Verzahnung. Es arbeitet praktisch wie eine Säge, wodurch der Benutzer weniger Kraftaufwand benötigt. Selbst hartnäckiges Grillgut kann damit problemlos geteilt werden. Die Schärfe bleibt bei diesem Klingenschliff sehr lange erhalten, weswegen es auch in der Gastronomie oft zu sehen ist. Ist es jedoch dann einmal stumpf geworden, ist das Nachschärfen sehr aufwendig. Auch diese Messer kann praktisch nur ein Fachmann mit entsprechender Ausrüstung schärfen. Messer mit Verzahnung sollten nicht fürs Fleischhacken oder andere Zwecke missbraucht werden. Die einzelnen Zacken können leicht verbiegen und das Schnittergebnis verschlechtern. Oft werden dann die Fleischfasern zerrissen anstatt geschnitten.

Vorteile für ein Steakmesser Set mit Verzahnung

Jedes Grillgut, egal welcher Garszustand, wird mit einem Steakmesser mit Verzahnung leicht zerteilt. Die meiste Arbeit macht dabei die Verzahnung, was den Benutzer entlastet. Ein solches Messer wird sehr lange seine Aufgabe erfüllen, bevor es stumpf wird. Es ist deshalb auch gut für Griller geeignet welche sehr viel Grillen. Da sie weniger abnutzen, kann auch weniger hochwertiger Stahl verwendet werden. Dadurch sind günstigere Preise möglich.

Nachteile für ein Steakmesser Set mit Verzahnung

Selbst kannst Du es praktisch nicht schärfen, wenn es stumpf geworden ist. Dazu wird eine spezielle Ausrüstung benötigt und der Aufwand ist hoch. Auch hier stellt sich die Frage, ob der Kaufpreis ein Nachschärfen rechtfertigt. Diese Messer sollten nur zum Grillgut schneiden verwendet werden, da sonst die Klinge zerstört wird und damit auch die Schärfe verloren geht.

 

Das Material der Klinge

Ein gutes Steakmesser sollte rostfrei sein und lange scharf bleiben. Neben dem Klingenschliff spiel dabei natürlich das verwendete Material eine wichtige Rolle. Meistens werden Stahllegierungen mit hohen Härtungsgraden verwendet. Die Härtegrade werden in Rockwell (HRC) angegeben. Je härter jedoch der Stahl ist, umso schwieriger wird ein nachträgliches Schärfen. Dem Stahl werden andere Stoffe hinzugefügt, um die Eigenschaften zu verbessern. Das kann zum Beispiel Chrom, Vanadium, Molybdän und Kohlenstoff sein. Gehärtet werden die Klingen dann bei über 1.000° C.

Eine Besonderheit unter den verwendeten Stahlsorten stellt der Damaststahl dar. Dabei handelt es sich um einen aus mehreren Schichten verschweißten Stahl. Dazu kann eine Stahlsorte oder auch mehrere Stahlsorten verwendet werden. Durch das Schmieden, Zusammenfalten und erneute Schmieden entstehen mehrere Schichten des Stahls, welcher einige positive Eigenschaften aufweist. Damaststahl wird wegen des Herstellungsverfahrens auch Faltstahl genannt.

Unreinheiten kommen im Stahl öfters vor und stellen einen Schwachpunkt in der Klinge dar. Durch das mehrfache Falten und Schmieden verteilen sich diese Unreinheiten in der ganzen Klinge, wodurch sie sich praktisch auflösen. Ebenfalls der Kohlenstoff wird besser aufgenommen, wodurch der Stahl besser gehärtet werden kann. Damaststahl ist bei richtiger Behandlung sehr robust und langlebig. Durch die aufwendige Herstellung ist leider auch der Preis sehr hoch.

 

Material Griff

Die Griffe bestehen aus Kunststoff, Holz, Metall oder gelegentlich aus Horn. Hier spielt natürlich das Preissegment eine wichtige Rolle. Der Griff sollte auf jeden Fall stabil sein und gut in der Hand legen. Nicht unwichtig sind die Oberfläche des Griffs und die Verankerung der Klinge. Der Griff muss leicht zu reinigen sein, damit sich auch Bakterien und Keime rückstandslos entfernen lassen.

Der Griff sollte lang genug sein, damit auch noch der Zeigefinger Druck auf den Griff ausüben kann. Bei zu kurzen Griffen kommt er auf der Oberseite der Klinge zum Liegen, was nicht optimal ist.

 

Klingenform und Länge

Die Klingen sind bei Steakmessern an der Spitze nach oben abgerundet. Dadurch lassen sich auch dickere Fleischstücke problemlos schneiden. Kurze Klingen haben eine Länge von ca. 9 bis 10 cm. Lange Klingen etwa 11 bis 12 cm. Mit den langen Klingen ist das Schneiden größerer Fleischstücke einfacher.

 

Wie Steakmesser Sets pflegen und aufbewahren?

Wenn es auch erlaubt ist die Steakmesser Sets in der Geschirrspülmaschine zu reinigen, waschen wir sie dennoch lieber von Hand ab. So reiben die Messer sich nicht an anderem Besteck. Du kannst sie mit einem Schwamm oder Bürste in Spülwasser abwaschen. Bevor Du sie jetzt wegräumst, trockne sie bitte gründlich ab. Wichtig ist bei dem Aufbewahren der Steakmesser Sets, Abstände zwischen den einzelnen Messer zu haben. So können sie sich nicht gegenseitig aneinander reiben und beschädigen. Meistens bekommst Du die Messer in Schachteln geliefert, welche für jedes Messer einen separaten Platz haben. Behalte diese Verpackung und räume bei Nichtgebrauch das Steakmesser Set dort ein. Sind die Messer stumpf geworden? In diesem Fall lasse sie fachkundig nachschärfen. Das betrifft besonders den Säge- oder Wellenschliff. Du darfst mit diesen sehr scharfen Messer nur Fleisch schneiden. Harte Lebensmittel mit ihnen zu schneiden, würden die Messer stumpf werden lassen.

 

Wo die besten Steakmesser Sets kaufen?

Spätestens nach allen Informationen von uns, wirst Du Dich fragen wo Du die besten Steakmesser Sets kaufen kannst. Du bekommst diese Messer für das Steak in Supermärkten, Kaufhäusern und natürlich auch im Fachhandel. Wir haben verschiedene Steakmesser Sets gekauft. Gekauft haben wir unsere scharfen Steakmesser im Online-Handel. Das aus guten Gründen. Uns gefällt die enorme Auswahl in Online-Shops. Durch den Konkurrenzkampf vieler Verkäufer lässt sich auch leicht ein Top-Angebot in einem sehr guten Preis- Leistungsverhältnis finden. Kundenbewertungen sind hier auch vorzufinden, wir orientieren uns zumindest zu Beginn etwas an diesen. Steakmesser Sets Tests und Vergleiche führen wir dann noch immer selbst objektiv und fair durch.

 

Steakmesser Sets als eine perfekte Geschenkidee

Du kennst sicherlich auch das Problem, ein perfektes Geschenk für jemanden auszuwählen. Jeder der gerne Steaks isst oder gerne Fleisch grillt, wird von einem Steakmesser Set hellauf begeistert sein. Bei diesem Geschenk ist es einfach sich zu entscheiden, denn für jedes Budget wirst Du in Online-Shops schnell ein Steakmesser Set vorfinden. Wir empfehlen hier jedoch auf Qualität zu achten. Du kannst ja mit anderen Gästen einfach das Geld zusammenlegen. Auf diese Weise kann dieses praktische Geschenk in einer sehr hohen Qualität gekauft werden. Übrigens ist eine Gravur in den Messern eine tolle Idee. Zum Beispiel machen sich Initialen sehr gut.

Tipps

Als sinnvolle Anschaffung zu dem Steakmesser Set empfehlen wir noch zusätzlich den Kauf von dem besten Salz und dem besten Pfeffer zum Steak. So wird das Geschenk noch interessanter. Natürlich gehört zu dem Steakmesser Set auch das Steak. In unserem Grillfleisch Ratgeber findest Du viele Informationen zu Steaks vor. Viel Vergnügen beim Grillen!

 

Fazit

Da wir 12 Monate im Jahr zu verschiedenen Anlässen und aus Liebe zu Steaks den Grill nutzen, haben wir natürlich viele verschiedene Steakmesser Sets in unseren Besteckschubladen. Wie bei allen anderen Dingen die mit dem Grillen zu tun haben, spielt auch hier für uns die richtige Auswahl eine tragende Rolle. Vergleiche oder Tests lassen sich nur mit einer entsprechenden Auswahl an verschiedenen Modellen durchführen. Dabei zeigt sich auch hier, wie groß die Unterschiede sein können. Hochwertige Grillmesser Sets konnten uns deutlich mehr begeistern, als die sehr billigen Sets. Es ist jedoch sehr schwierig das beste Steakmesser Set zu benennen. Jeder hat andere Vorlieben. Zum Beispiel kann ein Steakmesser je nach Nutzer sehr unterschiedlich bewertet werden, wenn es darum geht wie es in der Hand liegt. So ist es auch mit dem Griffmaterial. So mancher liebt Holz, während ein anderer Nutzer lieber Kunststoffgriffe in der Hand hält. Es spielen doch die persönlichen Vorlieben eine große Rolle.