Olaf legte den Grundstein für die grill-kenner Webseite. Er hatte die Idee die ohnehin nahezu jedes Wochenende im Baugebiet stattfindenden Grill- und Kochevents ins Web zu bringen. So kann Jedermann davon partizipieren und lernt neue Rezepte und Produkte kennen. Zudem wird das Wissen rund um den Grill online konserviert.
Olafs Familie hat über die Jahre eine recht üppige Grillausstattung erworben. Neben einem Napoleon Prestige Pro 825 Gasgrill mit zwei Hauben, ist ein Beefer sowie ein Monolith Classic Keramikgrill vorhanden, der auch als Smoker verwendet wird.
Olaf ist absoluter Fleisch und Fisch Fan – Gemüse ist nicht so seine Lieblingsspeise, auch wenn dies seinem Bauch mal ganz gut täte (sagt die Frau).
Beim grill-kenner Team ist Olaf für die Struktur und technische Realisation der Webseite verantwortlich sowie für das Online Marketing, viele Testberichte und Rezepte. Es macht ihm Spass, immer wieder neue Rezepte zu erfinden, probieren und erst dann auf die Webseite zu stellen, wenn diese wirklich gut sind.
Schon beim perfekten Dinner vor einigen Jahren hatte Olaf alle seine Rezepte selber kreiert und die Wildscheinwurst selber gemacht.
Am liebsten grillt Olaf mit Michael. Die beiden kennen sich über 20 Jahre, produzieren Musik zusammen und fast jeden Freitag wird der Grill gemeinsam angefeuert. Michael bringt immer wieder tolle Ideen mit und trägt somit viel zu den Rezepten von Olaf auf der grill-kenner Webseite bei.
Lange hat Olaf sich mit Blockhäusern und Holzhäusern beschäftigt und auch hierzu eine Webseite vor 9 Jahren begonnen. Über diese Seite kam die Idee, es nun – nachdem der Bau beendet ist – mit etwas zu probieren, dass eine Dauerbeschäftigung ist und vor allem Spaß macht. Gemeinsam mit den Nachbarn entsteht genau der Spaß, den man benötigt um dauerhaft motiviert zu sein eine gute Website zu realisieren.
Olaf ist ein Gadget Fan. Auf dieser Webseite hat er so einige Grill Gadgets vorgestellt. Vom Thermometer mit Lüfter, WLAN und Bluetooth Steuerung bis hin zu HomeConnect Kaffeemaschinen die über den Amazon Echo gesteuert werden, hat er immer wieder erschreckend sinnlose Gadgets zuhause, deren praktischen Nutzen er Anderen erklären möchte.
Olaf wird sicherlich der Erste sein, der testet, ob ein Amazon Echo beim Grillen helfen kann oder wie man perfekt mit einer Drohne die Grillkurse filmen kann. Extra für diese Seite hat er sich eine Fotobox zugelegt, in der man professionell Bilder aufnehmen kann sowie einen Videoschnitt und Fotokurs belegt.
Zum Ausgleich fährt Olaf Fahrrad, produziert Musik und kümmert sich um die Kinder. Das Wochenende gehört jedoch vorwiegend der Küche und dem Grill. Die Grills sind regensicher in einer Art Außenküche untergebracht, so daß wir hier auch ganzjährig und bei jedem Wetter Videos und Fotos für unsere Webseite aufnehmen können.
Durch den Radsport gehen wenigstens einige Kilo immer wieder direkt verloren. Olaf ist früher viele Langstrecken Radrennen gefahren. Von Trondheim-Oslo über Paris-Brest-Paris hat er einige sehr lange Rennen bestritten. Sein Lieblingsrennen sind die 24 Stunden von Kelheim sowie das 24 Stunden Rennen in Garching, dass es allerdings nicht mehr gibt. Rad am Ring (24 Stunden solo um den Nürburgring) ist er dreimal gefahren, mag aber die doch recht steile Strecke nicht, da vor allem Nachts die Abfahrten recht gefährlich waren.
Sein Fleisch kauft Olaf beim Metro Großmarkt, beim Handelshof, bei Edeka sowie im Internet bei Otto Gourmet und Genusshandwerker. Vor allem Lamm und Rind sind seine Favoriten. Alles was man langsam garen kann, kommt am liebsten auf seinen Tell, wie Beef Brisket oder Rinder Short-Ribs.
Nach einer stressigen Woche kann Olaf am Monolith Smoker richtig entspannen und auch das ein oder andere Gadget testen. Damit es ihm im Winter nicht kalt wird und er im T-Shirt grillen kann, ist ein Infrarotstrahler montiert.
Freut Euch also immer auf tolle Bilder, Video, Testberichte und Rezepte von Olaf.
Zu den unverzichtbaren Kräutern und Gewürzen beim Grillen zählt der Knoblauch, bei vielen auch liebevoll Knobli oder Knovi genannt. Er schmeckt frisch, scharf und bringt richtig Pfiff in viele Speisen rund um das Grillen. Gerade in Marinaden sollte Knoblauch nicht fehlen, da er es versteht ein ganz besonderes Aroma zu verleihen. Du kannst ihn frisch, granuliert oder als Pulver beim Grillen für ein würziges Aroma einsetzen.
Es gibt sehr unterschiedliches Grillgut – für jeden Geschmack ist etwas Passendes zu finden. Was fast jeder Griller sehr mag ist Spareribs grillen. Sie sind längst kein Trend aus den USA mehr, sondern bereichern den Grill auf eine sehr abwechslungsreiche Weise. Sie zählen zu dem etwas rustikalen Grillgut, da sie einfach in den Hand genommen werden und Messer und Gabel nicht zum Einsatz kommen.
Über das ganze Jahr hinweg lassen sich saisonale Gemüsesorten zum Grillen nutzen. Im Frühling wird der Spargel vom Grill immer beliebter, während in den Sommermonaten zum Beispiel Paprika in allen möglichen Variationen sich auf dem Grill zubereiten lässt. Im Herbst ist es der Kürbis. Vielen nur als Gemüse von der Zubereitung auf dem Herd bekannt, versteht diese Gemüsesorte es jedoch hervorragend, für sehr aromatische Köstlichkeiten vom Grill zu sorgen.
Ohne Kräuter würde Grillen wahrscheinlich nicht ganz so viele Menschen begeistern. Sie hinterlassen auf dem Grillgut wahre Geschmackserlebnisse. Auch zu den Beilagen beim Grillen machen sie eine gute Figur. Beliebt ist Oregano mit seinem herrlichen Aroma. Den meisten Grillern ist er von den Pizzen bekannt, doch er kann geschmacklich noch weit mehr, als der Pizza vom Pizzastein eine italienische Note zu verleihen. Würzig mit einer leichten Süße, lässt er sich gut beim Grillen einsetzten. Wissenswertes rund um den Oregano haben wir für Dich gesammelt. Wir sind gespannt ob Du ihn in Zukunft auch so gerne wie wir beim Grillen nutzen wirst.
So wie Thymian und Oregano beim Grillen nicht fehlen dürfen, trifft dies auch auf den beliebten Majoran zu. Die ist kein Zufall, denn botanisch ist er mit Thymian und Oregano verwandt. Majoran wird vielseitig in der Küche eingesetzt und ist auch beim Grillen eine Bereicherung. Wir geben Dir einige Tipps dazu, was Du alles mit dem Gewürz verfeinern kannst und worauf Du achten musst. Hol Dir den mediterranen Geschmack zu Deinem Grillgut.
Thymian gehört zu den Kräutern, die bei einem Grillfest nicht fehlen sollten. Wir nutzten ihn daher vielfältig und empfehlen ihn gerne, um Grillgut eine sehr individuelle und mediterrane Geschmacksrichtung verleihen zu können. Dank unseren vielen Informationen wirst Du sicherlich genug Inspirationen erhalten, sodass auch dein Grillgut bald mit frischen Aromen auf dem Grill duften darf. Der Geschmack ist sehr intensiv, sogar etwas an Majoran erinnernd.
Beim Grillen dürfen Kräuter und Gewürze nicht fehlen. Sie geben Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse ein frisches und interessantes Aroma. Beliebt ist Estragon, da er eine ganz besondere herbe Note verleiht. Für uns als Liebhaber der mediterranen Küche, nimmt er für die unterschiedlichsten Speisen einen wichtigen Platz nicht nur beim Grillen ein. Der eher bittere Geschmack erinnert an Anis und Fenchel. Wie bei vielen anderen geschmacksintensiven Kräutern muss auch mit ihm vorsichtig dosiert werden.
Grillen ohne Gewürze und Kräuter würde schnell zu einem geschmacklich einseitigen Vergnügen werden. Gerade Kräuter verleihen dem Grillgut und Grillbeilagen eine besondere Geschmacksnote. Sehr beliebt ist Rosmarin, denn er ist geschmacklich intensiv und passt sehr gut zu der mediterranen Küche. Wir können uns Grillen ohne etwas aromatischen Rosmarin eigentlich nicht mehr vorstellen.
Darf der Grill wieder einmal zum Einsatz kommen wird meistens überlegt, was genau auf die Einkaufsliste kommen muss. In der Regel wird zuerst festgelegt welches Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse dieses Mal auf den Grillrost soll. Danach wird über die passenden Beilagen nachgedacht. Was jedoch auf keinen Fall auf der Liste fehlen darf sind Grillsaucen.
Grillen macht viel Spaß, aber leider gibt es in der Natur tierische Ärgernisse, die aus einer Grillgemeinschaft schnell einmal für ein sehr panisches Durcheinander der Auslöser sein können: die Wespen. Die kleinen Insekten sind mit einem Stachel ausgerüstet, vor dem sich große und kleine Griller fürchten. Wespen vertreiben ist möglich, aber es ist wichtig zu wissen was effektiv ist. Da auch wir nicht von Wespen beim Grillen bewahrt bleiben, haben wir für Dich Informationen gesammelt und unsere eigenen Erfahrungen mit einfließen lassen. Es gibt Mittel und Wege beim Grillen Wespen vertreiben zu können,