Kartoffelecken – Pommes vom Grill
AutorTorstenKartoffelecken oder Pommes vom Grill sind eine universelle Beilage für Groß und Klein. Klassisch gehören Potato-Wedges zu Burger und anderen amerikanischen Gerichten. Bratkartoffeln dagegen sind eine typisch deutsche Beilage. Und wenn man die Kartoffeln in Stifte schneidet, schwärmen die Kids von "Pommes vom Grill".
Den Holzkohlegrill für direkte und indirekte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten.
Kartoffeln waschen und schälen.
Einen Gasgrill brauchst du erst jetzt nach dem waschen und schälen der Kartoffeln für die Pommes vom Grill aufheizen. Sonst ist der Gasverbrauch einfach sinnlos zu hoch. Auch für den Gasgrill gilt eine Temperatur von 200 Grad bei geschlossenem Deckel.
Kartoffeln klein schneiden. Du kannst natürliche jede beliebige Form wählen: klassische Bratkartoffeln, Kartoffelecken (Pommes Wedges) oder wie ich: Kartoffel-Stifte. In der Stift-Form sehen die Kartoffeln aus wie Pommes Frites - das essen meine Kinder am liebsten.
Wenn der Grill heiß genug und das Rost sauber ist, kannst Du die Grillpfanne auf den Grill legen. Wichtig: Die Grillpfanne 10 Minuten auf direkter Hitze aufheizen lassen.
Ist die Grillpfanne aufgeheizt, dann hitzebeständiges Öl (z.B. Alba-Öl oder Avocado-Öl) in die Grillpfanne geben und dieses gut am Boden der Pfanne verteilen, damit die Pommes vom Grill dort nicht festbacken.
Die rohen Kartoffeln in Olivenöl schwenken und würzen: reichlich Salz, Knoblauch und Rosmarin - je nach Geschmack - mehr brauchen die Kartoffeln nicht.
Ist die Grillpfanne heiß genug, die Kartoffeln ca. 20 Minuten in der Grillpfanne garen. Wichtig: Nur soviel Kartoffeln einfüllen, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist. Ab und an die Kartoffeln mit einem Pfannenwender durchrühren / wenden, damit die Pommes vom Grill nicht anbraten und auch von allen Seiten schön Cross werden.
Nach dem Entnehmen die Pommes vom Grill unmittelbar servieren. Eventuell musst Du nochmals nachwürzen, meistens allerdings nur mit Salz. Wer es rustikal mag, der nimmt jetzt zum Abschluss leicht grobes Meersalz.
Wer jedoch die Pommes ganz anders würzen möchte der probiert einmal die folgenden Gewürzmischungen aus (statt dem Salz). Genuss garantiert - vor allem mit Knoblauch und Rosmarin!
Zutaten
Zubereitung
Den Holzkohlegrill für direkte und indirekte Hitze (ca. 200 °C) vorbereiten.
Kartoffeln waschen und schälen.
Einen Gasgrill brauchst du erst jetzt nach dem waschen und schälen der Kartoffeln für die Pommes vom Grill aufheizen. Sonst ist der Gasverbrauch einfach sinnlos zu hoch. Auch für den Gasgrill gilt eine Temperatur von 200 Grad bei geschlossenem Deckel.
Kartoffeln klein schneiden. Du kannst natürliche jede beliebige Form wählen: klassische Bratkartoffeln, Kartoffelecken (Pommes Wedges) oder wie ich: Kartoffel-Stifte. In der Stift-Form sehen die Kartoffeln aus wie Pommes Frites - das essen meine Kinder am liebsten.
Wenn der Grill heiß genug und das Rost sauber ist, kannst Du die Grillpfanne auf den Grill legen. Wichtig: Die Grillpfanne 10 Minuten auf direkter Hitze aufheizen lassen.
Ist die Grillpfanne aufgeheizt, dann hitzebeständiges Öl (z.B. Alba-Öl oder Avocado-Öl) in die Grillpfanne geben und dieses gut am Boden der Pfanne verteilen, damit die Pommes vom Grill dort nicht festbacken.
Die rohen Kartoffeln in Olivenöl schwenken und würzen: reichlich Salz, Knoblauch und Rosmarin - je nach Geschmack - mehr brauchen die Kartoffeln nicht.
Ist die Grillpfanne heiß genug, die Kartoffeln ca. 20 Minuten in der Grillpfanne garen. Wichtig: Nur soviel Kartoffeln einfüllen, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist. Ab und an die Kartoffeln mit einem Pfannenwender durchrühren / wenden, damit die Pommes vom Grill nicht anbraten und auch von allen Seiten schön Cross werden.
Nach dem Entnehmen die Pommes vom Grill unmittelbar servieren. Eventuell musst Du nochmals nachwürzen, meistens allerdings nur mit Salz. Wer es rustikal mag, der nimmt jetzt zum Abschluss leicht grobes Meersalz.
Wer jedoch die Pommes ganz anders würzen möchte der probiert einmal die folgenden Gewürzmischungen aus (statt dem Salz). Genuss garantiert - vor allem mit Knoblauch und Rosmarin!
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