Die Frage im Vergleich von TM6 und TM5 ist ja: wurde hier nur geringfügig nachgebessert und aufpoliert oder ist der Thermomix TM6 ein Quantensprung. Für große BBQ-Fans ist er ein Quantensprung!

Beide Thermomix sind von Gewicht (7,95 kg) und den Maßen (34,1 cm hoch x 32,6 cm breit x 32,6 tief cm) identisch und unterscheiden sich äußerlich im wesentlichen nur das größere und schnellere Display des Thermomix TM6 (6,8″ gegenüber 4,3″ beim TM5). Beim TM6 ist die WLAN Verbindung direkt im Gerät eingebaut und muss nicht wie beim TM5 über einen externen Cookidoo Key hinzugefügt werden. Zudem verfügt der Vorwerk TM6 über einen internen 16 GB Flash Speicher und 1GB DDR-RAM zum Zwischenspeichern der Rezepte. Die Mixtöpfe der beiden Thermomix Modelle sind unterschiedlich und können entsprechend nur mit dem jeweiligen Gerät eingesetzt werden. Der nun geräuschreduzierende Deckel und der Spatel wurden leicht optimiert und ein praktischer Spritzschutz ergänzt den TM6 gegenüber dem TM5.

Die Thermomix Geräte werden selten günstig verkauft und sind normalerweise nur über das Netzwerk der Vertreter zu erwerben. Diese machen auch gerne eine Einführung bzw. vor dem Kauf eine Vorführung des Gerätes. Um dies zu umgehen kannst Du online einkaufen.

Die wesentlichen Unterschiede sind folgende Funktionen des Thermomix TM6 gegenüber dem TM5:

Über die Funktionen Wiegen, Zerkleinern, Vermischen, Mixen, Mahlen, Schlagen, Rühren, Kneten, Kochen, Dampfgaren mit dem Varoma Einsatz und Emulgieren verfügen beide Modelle. Auch die Motorleistung von 500 Watt ist identisch geblieben.

• Der TM6 ist deutlich leiser! Selbst beim zerkleinern von Eiswürfeln ist ein deutlich niedriger Geräuschpegel zum TM5 zu vernehmen. Dies liegt am neuen Mixtopf der eine dickere Wand hat und zudem einen Deckel der den Schall reduziert.
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  der TM6 hat auch eine genaue Temperatureinstellung

  Quad-Core-Prozessor mit 16 GB Flash-Speicher und 1 GB DDR-Ram – hierdurch laufen die Funktionen im Display flüssiger ab und die Rezepte werden im Gerät für einen schnellen Zugriff gecachet.

• Großer 6,8″ und höher auflösender Touchscreen am Thermomix TM6: Durch das größere Display werden nun auch Schritt-für-Schritt Anleitungen am Bildschirm möglich und damit die Bedienung der Rezepte übersichtlicher.
• Cookidoo und WLAN ist im Thermomix TM6 integriert: Der beim TM5 benötigte Cookidoo Stick entfällt und die über 40.000 Rezepte auf der Cookidoo Plattform sind sofort am übersichtlichen Bildschirm abrufbar.
• Genauere Waage im TM6: Die Waage im Thermomix TM6 ist nun auf das Gramm genau und rundet nicht mehr wie im TM5 auf 5 Gramm. Das ist vor allem gut, wenn Du kleine Mengen wie z.B. für eine BBQ Sauce abwiegen musst.
• Der Thermomix TM6 kann anbraten: Mit dem neuen Thermomix TM6 kannst Du auf 160 Grad (statt bisher 120 Grad) erhitzen. So kannst Du anbraten und damit auch entsprechende Röstaromen erzeugen. Dies hat auch einen Vorteil, wenn Du Saucen z.B. mit Knoblauch oder Zwiebel scharf anbraten willst. Auch Geschnetzeltes profitiert von der Anbraten-Funktion. Geschmacklich ist das Anbraten ein enormer Fortschritt. Aktuell lässt ich diese Funktion nur in den Rezepten ansteuern und nicht gesondert manuell. Hoffen wir, dass die mit einem Software Update beseitigt wird. Auch reichen die 160 Grad so grade – besser wären hier sicherlich 200 Grad gewesen. Aber es muss ja noch Wünsche für den Thermomix TM7 geben.

• Sous-vide-Garen: Für echte Steak Fans ist Sous-Vide-Garen ein Muss, denn so kannst Du Dein Fleisch schon nahe an die Kerntemperatur heranbringen und es dann z.B. auf einem Hochtemperaturgrill nur noch mit einer ordentlichen Kruste versehen. So bleibt das Fleisch saftig aber vor allem hat es eine größere Menge an Fleisch auf Kerntemperatur.
• Karamellisieren: Der TM6 kann jetzt auch neue Arten von Nachspeisen oder tolle BBQ Saucen mit Zuckerbestandteilen. Der TM6 karamellisiert Zucker einfach und perfekt! Das gelang bei uns im Test ohne Anbrennen und einfacher als ich es bisher im Topf hinbekomme. Ich bin sehr gespannt auf neue Rezepte die diese Funktion nutzen.
• Fermentieren beim TM6 einfach integriert: Der Thermomix TM6 kann fermentieren. Auch hier gilt, das man Joghurt, Kimchi oder andere Speisen einfachst zubereiten kann. Rezepte hierfür sind ausreichend im Cookidoo Portal vorhanden.
• Slow-Cooking: Der TM6 kann die Temperatur sehr konstant auch in niedrigen Bereichen halten. Dies ist besonders für zartes Fleisch unverzichtbar. Es ist nun also möglich unser Pulled Pork Rezept statt auf dem Grill im TM6 zuzubereiten. Wir haben es getestet und die Version aus dem TM6 ist gut, kommt aber nicht an das Raucharoma des Smokers ran. Trotzdem eine tolle Funktion. Empfehlen können wir die Alternative noch aus dem Miele Dialoggarer – hier gelingt Pulled Park in unter 4 Stunden und wunderbar zart.

 

 

Nachteil ist, dass die bisher unter dem Display angeordneten 4 Knöpfe für u.a. die Waage, nun verschwunden sind. Die Funktionen werden über den Touchscreen aufgerufen. Wenn man aber beim Kochen schmierige Hände hat, kann es sein, dass die Reaktion des Touchscreens nicht unmittelbar erfolgt. Hier ist Übung gefragt oder stets eine saubere Hand. Wir haben hier mit den Fingerkuppen immer Erfolg gehabt – im Vergleich zum flach aufgelegten Finger.