Fornini Pizzastein

Wer einen Grill hat, kann viele sehr unterschiedliche Gerichte darauf zubereiten, zum Beispiel Fleisch, Fisch oder Geflügel. Mit einem Pizzastein wächst die Vielfalt der Möglichkeiten noch weiter an. Die unterschiedlichsten Arten von Pizza, nach eigenem Geschmack belegt, sind nur eine der Möglichkeiten. Es kann auch Eis darauf gegrillt werden, eigenes Brot oder Brötchen und sogar Flammkuchen gelingt auf einem Pizzastein. Da der Pizzastein überschüssige Feuchtigkeit absorbiert, läuft auch nichts in den Grill sodass er sauber bleibt. Ein Pizzastein hat den Vorteil: einmal richtig erhitzt behält er lange seine Temperatur. Pizzasteine haben zudem bei richtiger Behandlung eine lange Haltbarkeit. In der Regel handelt es sich um eine einmalige Anschaffung und ist nicht einmal teuer. Auch wir vom Grill-Kenner-Team benutzen Pizzasteine, zum Beispiel um damit neben Pizzen auch unser Eis zu grillen. Damit auch Du die Vorteile eines guten Pizzasteins nutzen kannst, haben wir einige günstige Pizzasteine getestet. In diesem Test haben wir uns einen Pizzastein aus Schamotte ausgesucht, den Pizzastein von Fornini.

Die meisten von uns getesteten Pizzasteine sind aus dem hitzebeständigen Material Cordierit gefertigt, welches gut mit den Temperaturen auf dem Grill und im Backofen zurechtkommt (bis 1.000 °C). Der Pizzastein von Fornini macht hier eine Ausnahme und besteht aus dem günstigeren Material Schamotte, welches auch für Steinbacköfen verwendet wird. Die Form des Pizzasteins ist wie bei den meisten Pizzasteinen rechteckig und hat die Maße 38 x 30 cm. Natürlich passen auch runde Pizzen darauf und der Pizzastein von Fornini kann auch in den Backofen oder auf den Grill. Im Gegensatz zu unseren bisher getesteten Pizzasteinen, welche nur 1,5 cm dick waren, in der Pizzastein von Fornini 2,5 cm dick. Dadurch braucht er zwar länger um seine Temperatur zu erreichen, hält sie dann aber auch für 3 bis 4 Pizzen ohne mit dem Grill nachheizen zu müssen. Auch das höhere Gewicht von 6,7 Kg ist der dickeren Schamotteplatte geschuldet. Bedenkt man die Abmessungen und die Dicke von 2,5 cm ist der Pizzastein von Fornini fast unschlagbar günstig. Sein Preis beträgt nur 17,90 € (08/2018). Zu diesem Preis gehört auch ein Buch mit zum Lieferumfang. Für einen Preis von 21,50 € liegt dem Pizzastein neben dem Buch auch noch eine Pizzaschaufel bei, ideal für Anfänger. Übrigens sind von Fornini auch andere Pizzasteine erhältlich, zum Beispiel mit einer Dicke von 5 cm.

Unser Testergebnis zum Pizzastein von Fornini 38 x 30 x 2,5 cm

Das höhere Gewicht, fast doppelt so schwer wie 1,5 cm dicke Pizzasteine, fällt sofort auf. Kleine Holzkohlegrills können damit überfordert sein. Auf unserem Gasgrill stellt es jedoch kein Problem dar. Das Aufheizen dauerte länger als bei den dünneren Pizzasteinen. Aber 4 Pizzen konnten wir dann hintereinander auf dem Pizzastein zubereiten, ohne den Gasgrill nochmal zünden zu müssen. Die Pizzen gelangen gut und dass Schamotte absorbierte ebenfalls die überschüssige Flüssigkeit. Schammotte ist empfindlicher gegen starke Temperaturschwankungen und kann darauf mit Rissen oder Abplatzen reagieren. Deswegen den Pizzastein von Fornini auf den kalten Grill legen und mit ihm aufheizen. Den heißen Stein nicht mit kaltem Wasser reinigen, sondern erst lange genug abkühlen lassen. Wir konnten trotzdem mühelos unser Eis auf dem Pizzastein grillen, ohne das dem Pizzastein etwas passierte. Die anschließende Reinigung war fast genauso einfach wie bei Pizzasteinen aus Cordierit.

Fazit:

Wer nicht viel Geld ausgeben will oder erst einmal einen Pizzastein nur ausprobieren will, findet bei dem Pizzastein von Fornini einen sehr günstigen Preis vor. Dabei brauchen bei den Abmessungen keine Abstriche gemacht werden – im Gegenteil. Mit seiner Dicke von 2,5 cm ist der Pizzastein dicker als viele andere aus dem niedrigen Preissegment. Wir waren für den günstigen Preis rundum mit dem Pizzastein aus Scharmotte zufrieden. Ob er auch Jahre hält wissen wir leider noch nicht.