Mit Hackfleisch und Reis gefüllte Paprika lassen sich perfekt vorbereiten und im Dutch Oven schmoren. Eine leckere Abwechslung für Fleisch- und Gemüse-Fans. Unser Dutch Oven Rezept für gefüllte Paprika ist nicht nur als Hauptgang, sondern auch als Beilage zu einem üppigen Grillfest geeignet. Im Dutch Oven kannst Du die Paprika auch lange warm halten, indem Du z.B. einfach ein glühendes Brikett unten den Dutch Oven legst.
Für die gefüllten Paprika brauchen wir nicht allzuviel Vorbereitung. In der Zeit, in der wir schnippeln, werden die Kohlen heiß sein.
Also: fülle einen Anzündkamin halb voll mit Grillkohlen und lasse sie heiß werden.
Kontrolliere, ob alle Paprikas in den Dutch Oven passen. Bei mir war noch genug Platz für eine weitere Paprika.
Schneide die Deckel der Paprika ab und entferne die Kerne und die weißen Seitenwände. Achte dabei darauf, dass die Paprika-Hülle nicht beschädigt wird.
Zwiebeln klein schneiden,
Knoblauch klein hacken, etwas Salz darüber streuen und mit der Messerspritze zerdrücken, so dass eine Paste entsteht.
Wenn die Kohlen durchgezogen sind, die Hälfte der Kohlen auskippen und den Dutch Oven darauf stellen.
Den Reis nach Packungsangabe garen (1 Tasse Reis - 2 Tassen Wasser, ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel), aus dem Dutch Oven holen und beiseite stellen.
Lasse den DO nochmal heiß werden, fülle etwas Öl ein und dünste die Zwiebeln glasig. Brate den Knoblauch ebenfalls mit. Zwiebeln und Knoblauch wieder aus dem DO entnehmen.
Wenn der Topf wieder heiß ist, das Hackfleisch in mehrere Portionen aufteilen und in etwas Öl scharf anbraten.
Würze das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel. Gebe die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch dazu und vermische alles gut.
Füge nun den Reis für die Füllung (ungekocht war das eine Tasse, gekocht jetzt ca. 500 ml) zum Hackfleisch dazu.
Tipp: Stelle die Paprikas im Deckel des DO zum Befüllen neben den Dutch-Oven.
Nun sind die Paprikas gefüllt und der Topf ist leer. Solltet ihr noch Hackfleischmasse übrig haben, kann sie im Topf bleiben und mit der Soße vermischt werden.
Für die Soße zuerst die Gemüsebrühe und die Dosen-Tomaten in den Topf des Dutch Oven's füllen, mischen und dann die gefüllten Paprikas in die Tomaten-Soße setzen.
Schließe jetzt den Dutch Oven, lege die glühenden Kohlen oben auf den DO und lasse die gefüllten Paprikas eine Stunde lang köcheln.
So lecker sehen dann die gefüllten Paprikas aus dem Dutch Oven aus.
Habt ihr anfangs genug Reis für die Beilage zubereitet? Wahrscheinlich ist der Reis jetzt kalt. Ihr könnt ihn aber hier nochmal in der Soße aufwärmen.
Alternativ könnt ihr den Reis auch direkt in der Soße kochen, dann die Flüssigkeitsmenge entsprechend erhöhen und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.
Je eine gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensoße servieren. Zum dekorieren eignen sich besonders gut Oregano-Blättchen.
