Besser frisches Fleisch als gefrorenes?
In unserer heutigen Konsumgesellschaft ist es selbstverständlich auch außerhalb einer Saison viele Lebensmittel zu erhalten. Die Voraussetzung dafür schaffte die Tiefkühltechnik. Lebensmittel halten sich dadurch viele Monate, manche sogar über 1 Jahr. Nicht nur Transport und ausgedehnte Verfügbarkeit profitieren von der Tiefkühltechnik. Auch privat ist es sehr praktisch, Reste durch Einfrieren nicht wegwerfen zu müssen. Trotzdem bleibt die Frage, ob gefrorenes Fleisch oder frisches Fleisch besser ist. Viele halten frisches Fleisch für die bessere Wahl. Im Detail ist er richtig, dass die Qualität von Fleisch durch das Einfrieren nicht besser werden kann, höchstens schlechter. Dabei spielen aber einige Faktoren eine Rolle.
